端午马上就来了，新一轮的甜咸粽之争的腥风血雨也拉开了序幕。
以南方为代表的咸粽派和以北方为代表的甜粽派，每逢端午必有一战。
图片来自kaixian.tv
粽子最让人头疼的，就是热量太高，还不容易吃饱。
比如最简单的 白粽，也有超高的肥胖危机——糯米的升糖指数更大，会更容易把多余热量转化为脂肪。
虽然白粽的热量每100g才约151kcal，一份约200kcal，但如果拿它蘸白糖...保重！
再比如有热量炸弹之称的火腿栗子粽，每100g粽子约267kcal，一份粽子约534kcal。可以说一份火腿栗子粽下去，一顿饭的碳水、脂肪摄入都够了。
一到夏天，就容易各种没胃口，圈哥就想吃点不一样的——
冰皮粽算是比较特别的甜粽了，但硬要说它是粽子圈哥是拒绝的，其实它就是加了馅料的果冻，和冰皮月饼一样。
颜值高、吃起来超清爽、又可以加各种水果馅料的冰皮粽，也比较好做呢！
材料
【冰粽皮 粉糊】
马铃薯淀粉......... 1杯
莲藕粉......... 1杯
冷水......... 1杯
【冰粽皮 糖浆】
冷水......... 1.5杯
玉米糖浆......... 100g
（也可用150g海藻糖取代）
吉利Ť粉......... 1大匙
黑糖......... 150g（如做黑糖皮）
抹茶粉......... 1大匙（如做抹茶皮）
【馅料】
无论是细腻清甜的豆沙馅，带着迷人茶香的抹茶馅，低卡高纤的地瓜，或者浓郁香甜的蜜红豆，都非常好吃，直接换成水果也是OK的！
绿豆沙......... 2~3杯（可依喜好调整）
抹茶粉......... 2大匙（可依喜好调整）
地瓜/紫地瓜......... 2条，蒸熟后压成泥
蜜红豆......... 2~3杯（可依喜好调整）
准备工作
1.将粽叶以滚水煮约5分钟，上盖浸泡约30分钟，捞出泡冷水放凉。刷洗干净，沥干。
2.将叶片尾端硬梗剪掉，并将尖端略作修剪（太尖处可修掉一些）。
作法
【馅料】将馅料搓成约3公分的小圆球状。
【冰粽皮】
1.将马铃薯淀粉，莲藕粉，冷水拌匀融化。
2.将冷水，吉利T粉搅拌均匀，加入玉米糖浆煮沸，冲入拌好的粉糊中。
3.将粉糊搅拌均匀，放入电锅，外锅加1杯水蒸煮粉糊，增加稠度（亦可隔水煮）。
4.若要加入抹茶粉，可于面糊刚蒸好时拌入，并搅拌至没有颗粒，均匀为止。
5.放凉至不烫手，分成约20份，手上抹少许植物油，包入馅料，做成丸子状。
6.将整串粽子放入电锅，锅外加1杯水隔水蒸熟，室温放凉后冷藏约1小时即可食用！
（以上gif图来自Youtube视频How Living）
Tips
1.冰粽皮可用150g的海藻糖取代玉米糖浆、或者直接买冰皮月饼粉，口感会更Q弹。此外海藻糖本身的糖分较低，喜欢低糖配方建议使用海藻糖。
2.馅料可使用不同种类的豆沙（红豆，白凤豆，绿豆）或地瓜泥，芋泥、水果泥、水果切块都可以哦！
3.冰粽皮可依喜好加入咖啡粉，抹茶粉，黑糖，仙草粉，红麴粉......等，做出不同口味的冰粽皮（咖啡抹茶黑糖是圈哥更爱，也可换成馅儿）！若加入黑糖可酌量减少玉米糖浆的用量，加入咖啡粉或抹茶粉则可稍微增加糖浆的用量。
不过最后圈哥要提示大家的是，冰皮粽的热量主要来自于糖和各种馅料中的植物油等，一个冰皮粽只有50g，加上含水量较高，所以看上去热量比较低。
但冰皮粽每百克的单位热量却不容小觑，忍不住多吃两个可就比普通白粽还要高了——每100g约253kcal，一份约126kcal。
要靠冰皮粽来减肥...还是多动腿吧！
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