生姜是我们常用的调味品之一，很多人都会认为生姜皮难看，而且不好洗，会将皮去掉。下面我们一起来看看吃生姜要去皮吗。生姜皮的功效和作用。
吃生姜要去皮吗
吃生姜更好度不要去皮。
可能很多人在做菜的时候都会将生姜的皮去掉，其实生姜的皮是可以吃的，而且生姜皮也是有营养的，所以吃了对人是有好处的，生姜是热性的，而生姜皮的凉性的，只有连着皮一起食用才能更好保持生姜药性的平衡，而且吃姜更好度的时间是夏季，夏季吃姜连皮一起吃，可缓解姜的热性。
生姜皮实际上有利水消肿的效果，但时生姜皮是性凉的，有一部分人吃生姜的时候还是把皮去掉比较好，比如说患有风寒感冒的人和脾胃虚寒的人，或者是食用了大量寒凉的食物时尽量将皮去掉，这样可以缓和体内的寒气。
生姜皮的功效和作用
姜皮又叫生姜衣，姜皮为姜科植物姜的根茎的根茎外皮。姜皮有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等，阴虚火旺、目赤内热者，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
姜皮治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下庄，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每胀三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散)
姜皮治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》)
1、姜皮用于风寒感冒、发热、恶寒等症
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
2、姜皮用于胃寒呕吐
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。
3、姜皮解毒
生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
生姜皮的食用禁忌
阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。
